自制蛋糕怎么做又好吃又松软（蛋糕怎么做好吃又简单） 世界微资讯

• 2023-05-28 08:23:00 来源：互联网

1、上制作过程咯这里只介绍一下最后比较成功的电饭煲的做法：材料：1.鸡蛋4个，分开蛋白和蛋黄 2.低筋粉4大勺（新手家里没有低筋粉的话，用普通面粉问题也不大）3.白糖、白醋等制作：因为当时没想要发这样一个帖子，制作过程没有拍图，等下次做的时候再拍了补上吧1.蛋白置大盆内，加几滴白醋，用打蛋器（电动可以省很多力气，手抽式的也可以，就是会打到手酸啦，呵呵）打至干性发泡，其中白糖可分两次加入。

2、打蛋白这步是整个制作蛋糕过程当中最关键的一步，关系到蛋糕是否能发起来，口感是否松软。

(资料图片仅供参考)

3、打蛋白的工具要求无水无油，动作要顺一个方向打，其间可以稍微休息，但不可打一半放着，过后想打再跑回来打，因为打蛋白发泡的原理是将空气打到蛋白里面，时间太久的话，水分挥发，气泡破裂，影响蛋糕制发。

4、2.我试过好几次把面粉加到蛋黄里面搅拌再加进发泡后的蛋白里，但效果都不好，后来我索性一次将面粉和蛋黄同时加到蛋白里面搅拌，效果好多了。

5、这里我还发现，面粉的比例以加到蛋液里混合后不太干为宜，这样就不用再加水了，做出来的蛋糕就不会塌了。

6、如果是新手，也可以加少许泡打粉，成功率会更高。

7、3.在制作蛋糕液的同时，预热电饭煲，并用烤肉刷刷上一层食用油，最好是橄榄油（什么油并不影响蛋糕的蓬发，但有味道的油会影响蛋糕的香气，橄榄油是味道很轻的，不会覆盖其他香味）。

8、4.将蛋糕液倒入预热好了的电饭煲，在蛋糕液制作好到倒入电饭煲的这个过程，要尽量减少不必要的时间让费，以减少蛋白消泡。

9、还可以丢一些葡萄干什么的到蛋糕液上面，看个人爱好了。

10、5.机械式的电饭煲，只要按下煮饭按键，待自动跳起后，等可以按下的时候，再按下一次（这个过程大约是10分钟），等再次跳起的时候，蛋糕就熟了。

11、如果家里电饭煲是电子设定式的，只要选择标准煮16至20分钟，就可以做好一个香喷喷，弹性十足，可以和向家香娉美的蛋糕了。

12、不难哦，你也可以和我一样，简单的工具来DIY蛋糕吧后来，我还试过抹上奶油做成生日蛋糕，还试过做慕斯（蛋糕做底），提拉米苏等，都效果不错，呵呵，自己动手，丰衣足食.。

本文就为大家分享到这里，希望会喜欢。

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